《红豆》2018年第8期|刘梅花:霜天识枯草

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2018-08-21

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(通讯员黄玮现代快报ZAKER南京记者刘伟娟)(责编:张鑫、唐璐璐)

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  平时,她下午3点左右下山,最迟5点之前就会到家,但当天有些不对劲。

芜菁。

芜菁还有三个别名:蔓菁,九英菘,诸葛菜。 本草记载:(诜曰)九英菘出河西,叶大根亦粗长。 和羊肉食甚美,常食都不见发病。

冬日作菹煮羹食,消宿食,下气治嗽。 诸家商略其性冷,而本草云温,恐误也。 “诜曰”,指的是唐朝名医孟诜的解释。 孟诜与药王孙思邈交往甚厚,学识渊博。 芜菁确实出在河西。

我们叫蔓菁。

小时候,奶奶年年都要种几畦蔓菁,非常好吃。 比萝卜甜,稍微硬一些,是我整个童年的美味佳肴。

不过现在不多见了,不知道为什么。

估计蔓菁也不是河西土著物种,有可能是张骞通西域时传入的。

因为蔓菁性喜冷凉,不耐暑热,所以河西寒凉的土壤非常适合蔓菁生长。 我始终认为蔓菁的清甜来自寒冷。 冷收敛,热发散。 蔓菁饱饱吸了河西寒凉之意,才有古风意蕴。

河西走廊游牧民族居多,多吃牛羊肉,蔓菁的功效和萝卜接近,消食,下气治嗽,简直绝配。

一定是老天打发蔓菁下界的。 时珍说,蔓菁六月种者,根大而叶蠹;八月种者,叶美而根小;唯七月初种者,根叶俱良。

拟卖者纯种九英,九英根大而味短,削净为菹甚佳。 今燕京人以瓶腌藏,谓之闭瓮菜。 可能是地域差异。

那时候我家的蔓菁,都是春天种的。 嫩苗出土,柔柔弱弱,茎叶像黄芽白菜。

再大一些,差别就看出来了,白菜梗茎细长,蔓菁梗短。

五六月份正是长叶子的时候,一片一片的蔓菁叶子肥大深绿,稍稍有点蓝气儿,叶脉略微暗红,呈阔披针形。 叶子边缘波状或浅齿裂,疏生白色糙毛。 七八月份,蔓菁块根从田垄里钻出来半截子,略微有点黄,比萝卜粗壮浑圆,像酒坛子。 小孩们在蔓菁垄里走来走去,像走在石头滩里,晃眼睛。 心里有一种豁然开朗的满足感。 蔓菁也要等霜降的时候才挖掘入窑,储存起来冬天慢慢享用。

那时候我家的蔓菁不拿来腌菜,舍不得。

大的蔓菁有砂锅大呢。 蔓菁两侧有纵沟,沟中伸出胡须一样的毛根,寸许长,要用刀子刮一刮才好。

蔓菁顶,是一圈一圈环状叶痕,也要削掉。

漫长的夏天,我们总是等不及它长足就拔下来,拧去樱子,粗粗洗一洗,大口啃。

可是小孩子总是洗不干净纵沟里藏着的泥沙,连泥带沙吞了,连碜牙都不算啥。

那时候,物质极度匮乏,小孩儿们又馋又饿,看见能生吃的蔓菁,按捺不住,降服不住偷吃的内心。 五六岁那年,一天午后,独自一人悄悄摸到蔓菁菜畦里。

我家的菜畦在一个高高的台子上,要想爬上台子,得费老大的力气。

蔓菁还没有完全长足,茶碗大。

偷偷拔下一根,衣襟擦去泥土,刚咬了一口,就被我尕姑姑发现了。

她大呼小叫喊着奶奶出来捉贼。 我奶奶被一群小孩歪缠烦了,又最厌恨偷吃的小家伙。

于是,她拎着拐棍撵出来。 我常常是要挨打的,打怕了,扔掉蔓菁慌慌张张逃命。

惊慌中,一脚踏空从高高的台台上倒栽下来,差点昏过去。

摔到地面的瞬间,牙齿一磕,嘴唇里面咬掉一块肉,满嘴的血。 至今,我的嘴唇里面还留着一个蚕豆大的疤痕。

可见那天摔得多么厉害。

总是想,在一个饥寒状态里长大的小孩,要花多大的力气,才能摆脱过去粗糙的日子留下的瘢痕?要用多大的力气才能打败过去窘迫的心境,才能过渡到优雅生活的状态里?尽管我修炼了多少年,使得自己尽量保持从容,可是一看见蔓菁,刹那之间,眼睛里冒出撷取的光芒来,本能伸出手去,生怕迟了就被别人吃光了。

一颗蔓菁,倏然把我打回原形。 过去寒碜的光阴,实际上已经渗入细胞里,留在基因里,遮掩是遮掩不住的。

蔓菁入药,用蔓菁子。 是一味好药材。

蔓菁看起来总是元气十足富态样子,像大腹便便的阔人。 时珍说,蔓菁入丸药服,令人肥健,尤宜妇人。

算了,我还是尽量不要吃蔓菁了。

吃点冬瓜瘦瘦身才好。 虽然冬瓜一点味道也没有,顶多不难吃罢了。

小蒜。

小蒜又叫荤菜。 蒜乃五荤之一,故许氏《说文》谓之荤菜。

时珍说,字从蒜,音蒜,谐声也。 又像蒜根之形。

中国初惟有此,后因汉人得胡蒜于西域,遂呼此为小蒜以别之。 家蒜有二种:根茎俱小而瓣少,辣甚者,蒜也,小蒜也;根茎俱大而瓣多,辛而带甘者,葫也,大蒜也。 小蒜为辛熏之物,清素人不喜欢。 老家山里有野小蒜,叶似韭菜叶,微细窄,有丫叉,又似胡荽叶而微壮,柔软单薄。 如果说蔓菁是穿着淡黄棉袄的壮汉,白菜是围着青白裙子的姑娘,而叶尖枯黄的小蒜,像披着蓑衣的瘦子,有萧索感。

其实,味道冲撞的小蒜更像个浪子,有点刁蛮,搭着蓑衣,披垂了头发,浪迹江湖。

小时候馋,从山野里抠出蒜骨朵来,几下吃了,管什么味道不味道,能吃即可。

古人的盛宴上,离不开小蒜。

夹肉胡饼,缕肉羹,索粉,爆肉,油锅面饼,炙肉肠……小蒜不过是一种寻常的调味蔬菜,没什么特别的。 诡异的是时珍给我们记下了有关于小蒜的三个奇异的故事。 李延寿《南史》云:李道念病已五年。

吴郡太守褚澄诊之。 曰:非冷非热,当是食白瀹鸡子过多也。

取蒜一升煮食,吐出一物涎裹,视之乃鸡雏,翅足俱全。 澄曰:未尽也。

更吐之,凡十二枚而愈。 或以“蒜”字作“苏”字者,误矣。

范晔《后汉书》云:华佗见一人病噎,食不得下,令取饼店家蒜齑大酢二升饮之,立吐一蛇。 病者悬蛇于车,造佗家,见壁北悬蛇数十,乃知其奇。

夏子益《奇疾方》云:人头面上有光,他人手近之如火炽者,此中蛊也。

用蒜汁半两,和酒服之,当吐出如蛇状。

时珍说,观三书所载,则蒜乃吐蛊要药,而后人鲜有知者。

古时,医术和巫术是时有牵扯的,有的草药就是巫术的咒物。

那时候,医学不发达,人类面对诸多疾病无能为力,只好寄托于玄幻之术。 其中艾草和小蒜,就是巫术的咒物。 古人借助这两种植物,与未知领域建立起密切关系。 小蒜原本是一味草药,一开始也并没有植物信仰。 因为小蒜有祛除蛊毒的功效,药效慢慢被赋予蛊惑性。 且小蒜消炎作用好,能配合艾草针灸,和艾草有了沾染。 而艾草通常被古人看作神草,所以小蒜也进入玄幻之境。

名医葛洪对小蒜相当推崇,间接助推小蒜满身神气。 古人认为它有驱鬼除邪的功能,暗含杀气,所以把小蒜视为驱邪良药。

带有神性的草药,还有茱萸和耆草。

古人借助它们和神灵沟通,祈求上天的启示。 茱萸和耆草素淡洁净,燃烧时有芬芳的气味,是清供。 小蒜的气味比较强烈,这种味道可以不上天,尘氛甚重,有点昏蒙,只适合当作咒物治病。

除了味道太浓,小蒜是一味好药。

解毒,祛除心烦痛,消炎,治小儿丹疹。 医家说,天下万物,皆可入药。

入药容易,看病难。 但凡良医,都是截获了苍天泄露的玄机。 芸芸众生,苍茫岁月,良医就那么几个,可以数得过来。

深秋,苍天牙开门缝,清霜漏下来。 准备入药的草木,接住苍天门缝里漏出的那一丝丝寒气,从大地上抽身,回转进入药屉。 金石入药拧巴,需要医家炙炒锻打研磨,才能和药材世界和解,入药治病。 而草木,宅心仁厚,出世即入世,它们从不与这个世界交恶,一心随缘,积德行善。 世间有情的,是草木。 渐渐的,越来越不喜欢热闹处去了,连说话也懒了。 倘若说读书是前辈子的事情,今生就剩一件事,只喜欢去山野里看草木,看花开叶凋。

看那一花一叶,其中趣味只有意会,毫无言传之处。 独坐山坡,窥视蚂蚁虫儿翻山越岭跋涉于草尖叶梗,心生清凉。 日子删繁就简,箪食豆羹,草木养心,寂寂之境而坦然矣。